2019年10月23日ガトードゥルセ(るりパンメニュー)15cm(6~8名様分)\3,000・18cm(8~10名様分)\3,500 フランス・ヴァローナ社製のキャラメルクッキーのような味がするブロンドチョコレート「ドゥルセ」をふんだんに使ったガトーショコラです。 カカオ分が少ないため、茶色いガトーショコラよりもぐんと軽めの仕上...
2019年10月23日マーブルガナッシュタルト(るりパンメニュー)18cm(6~8名様分)\3,500・20cm(8~10名様分)\4,000 サックサクのタルト台にフランスヴァローナ社のブロンドチョコレート&スイートチョコレートと2色の生チョコを流し込んでマーブル状に。 タルト生地を砕いたクラムとほろにがカカオニブをトッピングします。...
2019年10月23日ガトーショコラ(るりパンメニュー)15cm(6~8名様分)\2,500・18cm(8~10名様分)\3,000 フランス・ヴァローナ社のチョコレートと宮崎県産発酵バターを使い、マルティニーク島のダークラムで風味をつけて、低めの温度でじっくりと焼きます。 中がすこーしだけ半生に出来てたらベストですよねー。...
2019年10月8日るりパン新プロジェクト始動ちょこまかと出来ることを増やしていっているNatiurですが、一番最初から使っている私のオリジナルに手をつけることにしました。 とうとう本丸に挑む感じ。 るりパンを正式デビューさせます! 田原町駅前の なごむさん にてタルトとスコーンを提供させてもらってますが、やっぱり何か...